阿里山 ・豆御香藝伎咖啡莊園・藝伎 | 2023 台灣COE 三冠王傳奇

🏆 台灣精品之巔：阿里山 豆御香 | 2023 COE 三冠王傳奇・水洗藝伎

【 傳奇紀錄：台灣咖啡史上最狂的一頁 】 如果您一生只能收藏一支台灣咖啡豆，那絕對「豆御香」莫屬。莊園主曾福森先生在 2023 年首屆 COE (卓越盃) 台灣示範競標中，締造了同時包辦全國第 1、2、3 名的歷史神級紀錄。這支經過 DNA 鑑定純種藝伎，不僅是台灣的驕傲，更是全球咖啡收藏家爭相競逐的夢幻逸品。

【 讓人瞬間回到阿里山上的感受 】這款來自阿里山的好咖啡，在沖煮品嚐的任何時刻，它所散發出來的香氣和入口的感受，會慢慢的讓人穩定安靜下來，並且會有種錯覺，周圍的時空好像被帶到了阿里山上，來到那雲霧繚繞的森林裡，山上的神木佇立在四周，整個身心會非常舒服放鬆，舒壓沈靜。

【 水洗處理：純淨���瑕的靈魂對話 】 「水洗處理法」是檢驗頂級藝伎最嚴苛的標準。它將阿里山高海拔的風土、清甜的泉水與曾福森科學化的種植技術，化作杯中那一縷最純粹的美好風味。

【 烘焙師筆記：十年的火候，只為這一刻 】 面對每克高達 20 元的賽豆級精品，我們在台東工作室，使用目前最頂級的Stronghold烘豆機，以最高標準進行 極淺烘焙 (Ultra-Light Roast)。憑藉十餘年的烘焙經驗，確保每一分細節都被完整的呈現出來。

🌸 香氣 (Aroma)： 花香芬芳，如春日晨曦。

柑橘 (Citrus)： 極致乾淨的 佛手柑 與 蜜柚 甜酸，層次如絲般細致。

🍵 餘韻 (Finish)： 轉化為優雅的 白茶 與 檸檬紅茶 韻味，喉韻清甜，經久不散。

【 豆款規格 】

莊園： 嘉義阿里山 豆御香藝伎莊園 (Royal Bean)

品種： DNA 鑑定純種藝伎 (Geisha)

處理法： 極致水洗 (Washed)

烘焙度： 淺烘焙 (Light Roast)

重量： 100g

【 ☕ 職人手沖建議：對藝術品的敬畏 】 為了不辜負這支頂級豆，建議採用高水準的萄取方式：

粉水比： 1 : 16 (建議使用 15g 粉沖煮 240ml)

水溫： 93°C - 94°C (高溫能完整帶出高海拔藝伎的花香核心)

沖煮心法： 注入水流需極其溫和穩定，避免過度擾動。悶蒸 30 秒後，分兩次均勻注水，您會看見咖啡液呈現如琥珀般的通透感。