哥倫比亞・薇拉・黑河莊園・粉紅波旁 | 發酵魔法釀出的水果糖滋味

🍬 發酵魔法釀出的水果糖滋味 —— 哥倫比亞 薇拉 黑河莊園 粉紅波旁

【 關於這支豆子：一座熱愛發酵實驗的莊園 】

黑河莊園（Finca Río Negro）位於哥倫比亞薇拉（Huila）高地，是當地出了名「致力於創造與眾不同風味」的莊園，長年鑽研各種特殊發酵工藝，把粉紅波旁（Pink Bourbon）這個本身就充滿個性的品種，透過發酵水洗處理，轉化出市面上少見的繽紛果糖感。

【 烘焙師的感官筆記：像含了一整顆水果糖 】

百香果的明亮酸香先聲奪人，緊接著荔枝的清甜果香浮現，中段轉為蘋果西打般的氣泡感酸甜，尾韻則留下水果糖般的甜膩討喜感。整杯喝起來繽紛熱鬧，很適合想嘗鮮、喜歡特殊發酵風味的朋友。

🍑 前調：百香果、荔枝果香
🍏 中段：蘋果西打氣泡感
🍬 尾韻：水果糖般的甜膩討喜

【 豆款規格 】

國家：哥倫比亞（Colombia）
產區：薇拉（Huila）
莊園：黑河莊園（Finca Río Negro）
品種：粉紅波旁（Pink Bourbon）
處理法：發酵水洗（Fermented Washed）
烘焙度：淺烘焙（Light Roast）
規格：$400 / 115g

【 ☕ 職人手沖建議 】

粉水比：1:15～1:16
水溫：91°C - 92°C（特殊發酵豆風味濃郁，稍降溫能避免尖銳感，保留甜感）
建議：悶蒸 30 秒後，以穩定細水流分段注水；放涼一點喝，水果糖的甜感會更明顯立體。
保存：開封後請密封冷藏，建議於烘焙後 3 個月內飲用完畢，風味最佳。