台東・鸞山部落・流淚谷| 太平洋風中的縱谷奇蹟

🌊 太平洋風中的縱谷奇蹟 —— 台東・鸞山部落・流淚谷

【 職人私藏：來自台東的驚豔之作 】 在台東深耕十餘載，我們尋找到能代表這片土地的特殊風味。在延平鄉鸞山部落的深處，我們遇見了「流淚谷」。這裡擁有縱谷特有的日夜溫差與清淨水源，賦予了咖啡豆極高的風味與甜感。許多老客人第一次喝到時，都不敢相信這是來自台東的精品咖啡豆，直呼這是他們喝過最令人難忘的在地風味。

流淚谷莊園的咖啡，經過怪豆咖啡的手，讓它的風味口感更上一層樓。莊園主每次來店裡或是在販售咖啡的場合中，喝到我們烘焙沖煮的流淚谷，都會讓他們兄弟倆露出不可置信的眼光，懷疑這真的是他們家的豆子嗎？

【 雙重厭氧的風味魔法 】 這支豆子採用了極其繁複的 雙重厭氧 (Double Anaerobic) 處理法。在密封環境中經過兩次發酵，精準地提取出如同頂級紅酒般的醇厚與熱帶水果的奔放。

🌸 香氣 (Aroma)： 研磨後，強烈的 酒釀發酵感 伴隨著鳳梨與櫻桃的芬芳，瞬間充滿整個空間。

🍍 風味 (Flavor)： 入口是熟成鳳梨的明亮酸調，隨之而來的是荔枝的清甜與黑櫻桃的飽滿。中後段轉化為迷人的酒香氣息，酸甜感平衡且層次豐富。

🍯 餘韻 (Finish)： 質地厚實且帶有如虹糖般的長效回甘，餘韻在喉間久久不散，令人驚嘆不已。

【 豆款規格 】

產地： 台灣 台東 (Taitung, Taiwan)

產區： 延平鄉 鸞山部落 / 流淚谷莊園

處理法： 雙重厭氧 (Double Anaerobic)

烘焙度： 淺烘焙 (Light Roast)

重量： 115g

【 ☕ 職人手沖建議 Brewing Guide 】 為了不辜負這支雙重厭氧豆的豐富層次，建議您可以嘗試：

粉水比： 1 : 15

水溫： 91°C - 92°C

建議： 採用穩定的細水流，分段注水（悶蒸 30s ⮕ 第一次大注水至 150g ⮕ 第二次注水至 225g）。這能完整帶出它的發酵層次感，並保留酸甜的明亮度。